Zodíaco
En las tradiciones populares, la salazón del repollo siempre ha sido un evento importante que se realizaba con especial cuidado. Uno de los principales factores a tener en cuenta era el calendario lunar y las fechas religiosas. Tradicionalmente, el proceso de fermentación del repollo debía comenzar después de la Fiesta de la Exaltación de la Cruz, que se celebra el 27 de septiembre. Se creía que, después de esta fecha, el repollo adquiría las mejores propiedades para la salazón y la fermentación se desarrollaba con éxito.
El miércoles, viernes y sábado se consideraban días inapropiados para encurtir el repollo, ya que estos "días femeninos" no favorecían un buen proceso de fermentación. El mejor momento para ello es cuando la Luna está en fase creciente, ya que en este periodo los procesos de fermentación son especialmente exitosos, garantizando un repollo crujiente y sabroso. Se recomienda recolectar el repollo para la fermentación durante la fase menguante de la Luna, cuando sus propiedades son más adecuadas para su posterior preparación.
Al mismo tiempo, está categóricamente prohibido encurtir o salar repollo durante las fases de luna nueva y luna llena. Los días ideales para ello son el 5.º o 6.º día después de la luna nueva o la primera semana después de la luna llena. Es importante evitar la salazón el día antes y después de la luna nueva y luna llena, así como en los días en que la Luna pasa por las constelaciones de Virgo, Cáncer o Piscis, ya que esto podría afectar negativamente el proceso de fermentación.
El repollo encurtido no solo es un producto popular, sino que también tiene muchas propiedades beneficiosas. Tiene un efecto antiinflamatorio, fortaleciendo el sistema inmunológico. Durante el proceso de fermentación, el repollo se convierte en una rica fuente de vitaminas, especialmente la vitamina C, que protege al cuerpo de infecciones, y la vitamina K, importante para la salud de los huesos. Además, gracias a los probióticos que se forman durante la fermentación, el repollo encurtido mejora el funcionamiento del sistema digestivo, normalizando la flora intestinal y manteniendo la salud general del cuerpo.
Por lo tanto, seguir las tradiciones populares y las fases lunares al encurtir repollo no solo mejora las cualidades de sabor del producto, sino que también lo hace aún más beneficioso para la salud.
| Fecha | Día de la luna | Fases de la luna | Zodíaco lunar | Elemento |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 17 | 🌗 | ♐ | Genial |
| 2 | 18 | 🌗 | ♐ | Medio |
| 3 | 19 | 🌗 | ♑ | Bien |
| 4 | 20 | 🌗 | ♑ | Malo |
| 5 | 21 | 🌗 | ♒ | Medio |
| 6 | 22 | 🌗 | ♒ | Medio |
| 7 | 23 | 🌗 | ♒ | Genial |
| 8 | 24 | 🌗 | ♓ | Genial |
| 9 | 25 | 🌘 | ♓ | Medio |
| 10 | 26 | 🌘 | ♈ | Genial |
| 11 | 27 | 🌘 | ♈ | Malo |
| 12 | 28 | 🌘 | ♉ | Horrible |
| 13 | 29 | 🌘 | ♉ | Medio |
| 14 | 30 | 🌘 | ♊ | Bien |
| 15 | 1 | 🌑 | ♊ | Genial |
| 16 | 2 | 🌒 | ♋ | Genial |
| 17 | 3 | 🌒 | ♋ | Genial |
| 18 | 4 | 🌒 | ♌ | Bien |
| 19 | 5 | 🌒 | ♌ | Medio |
| 20 | 6 | 🌒 | ♍ | Bien |
| 21 | 7 | 🌒 | ♍ | Medio |
| 22 | 8 | 🌓 | ♎ | Genial |
| 23 | 9 | 🌓 | ♎ | Horrible |
| 24 | 10 | 🌓 | ♎ | Bien |
| 25 | 11 | 🌓 | ♏ | Medio |
| 26 | 12 | 🌓 | ♏ | Horrible |
| 27 | 13 | 🌓 | ♐ | Horrible |
| 28 | 14 | 🌓 | ♐ | Genial |
| 29 | 15 | 🌓 | ♐ | Horrible |
| 30 | 16 | 🌕 | ♑ | Bien |
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